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蔬菜焯水过程中要减少水溶性维生素的流失，需注意做到以下几点：1、焯沸水，时间宜短。水烧开后再放入蔬菜，这样用沸水短时间焯水处理，可减少营养素的热损耗，且沸水中几乎不含氧，可减少维C因氧化而造成的损失。2、焯水前，蔬菜别切。焯水前应尽可能保持蔬菜完整的形态，使其受热和接触水的面积减少。若蔬菜量较多，应分批放入，以保证食材处于高温水中。3、焯水后，立即冷却 ...
早在2002年，国家卫生部发布了《既是食品又是药品的物品名单》，涵盖了金银花、山药、乌梅、八角茴香等86种中药材。山药作为第一批纳入国家“药食同源”名录的农产品，为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎，是我们生活中常见的也是人类食用最早的植物之一。千百年来山药有着“神仙之食”的美誉，唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句，《神农本草经》更是将其列为补虚上品，有“ ...
最近黑枸杞的名声越来越大，渐渐地进入人们的视线，那么黑枸杞的出现会不会取代红枸杞的地位？我先来了解一下黑枸杞它的价值。⒈黑枸杞的结构黑枸杞，属于茄科、枸杞属于多棘刺灌木，最高可达150厘米，枝丫分布多，而且坚硬，又有不规则的纹路，小枝丫顶端尖形成了棘刺状，树丫的短缩而密，到成长的季节叶子和果实会同时生长，花生于短枝上花梗细小，花萼成窄钟状态，花冠成漏 ...
今天我们主要来聊一下春季养生的三大忌。如果能够做到这些方式，相信可以有效达到春季养生的原则。一、运动后立即大量补水在春季运动后必然会大量出汗，人体流失水分，容易感到口干舌燥。有的人运动后便大量饮水，觉得这样做才能尽快补充身体需要，使体液平衡。实际上这种做法并不正确。人在运动时，体内大量血液存留在四肢肌肉中，如果运动后马上大量饮水，势必会使胃肠道部分 ...
民间有“早上吃姜胜参汤，晚上吃姜似砒霜”的说法，这是因为生姜的味道辛辣刺激，对胃具有一定的刺激作用。尤其是阴虚体质的人，如果晚上食用生姜，会对肠胃产生一定的刺激，影响睡眠，造成一系列不适反应。另外，生姜虽好，但也要注意食用量。对正常人来说，每天吃几片生姜是有好处的。但是不能因为生姜具有某种功效，就把它当成药，盲目地食用，会对身体造成一定的伤害。“生 ...
苹果是一种大家公认的好水果，很多朋友都爱吃苹果，俗话说“一天一苹果，医生远离我”，那么长期坚持吃苹果会有什么好处？医生真的会远离我吗？其实这个说法还是夸张了些，吃苹果是不错的习惯，不过苹果也并没有什么特别神奇的地方，能预防疾病，我们还是理性对待苹果的功效为好。因为不少朋友把苹果当个宝，早上一个，中午一个，晚上一个，有了苹果也不太注重饮食习惯、生活习 ...
生姜的食用注意事项1、胃溃疡患者不适宜吃生姜生姜中的姜辣素能刺激胃黏膜上的感受器，通过神经反射促使胃肠道充血并促进消化液的分泌，因此胃溃疡患者一定要严格控制生姜食用量，不宜多吃。2、热性感冒患者不要喝姜汤姜汤只针对风寒感冒患者，可以祛风散寒，但热性感冒患者再饮姜汤就会加重症状。3、烹饪留皮不上火留皮可以保持生姜药性的平衡，充分发挥生姜的整体功效。在烹 ...
“四季吃生姜，百病一扫光。”生姜不仅是我们生活中常见的烹饪佐料，也是一味中药材。家备小姜，小病不慌俗话说：“家备小姜，小病不慌。”生姜是厨房里常见的一种佐料，蒸鱼、炒肉都少不了它，既可以去腥，又可以提味，很受老百姓的欢迎。中医认为，生姜味辛、性微温，归肺、脾、胃经，具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳等功效。现代研究也发现，生姜含有挥发油、姜辣素、氨基 ...
