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江西地区有一道名菜，叫作泥鳅钻豆腐，其做法是将泥鳅和整块豆腐放在锅中煮，随着水温升高，泥鳅受不了，就往内部较为凉快的豆腐里面钻。这道菜有一个很雅致的名字，叫作貂蝉豆腐，又称为汉官藏娇。它与貂蝉有什么关系呢？东汉末年，天下大乱，董卓带兵进京，并从此把持朝政，挟天子以令诸侯。司徒王允很看不惯董卓的骄横跋扈，就想用计除掉他。王允想和周围的官员合作，但官员 ...
去苏州游玩，在饭店点菜的时候，店员往往会推荐苏州名菜贵妃鸡。贵妃鸡是怎样的一道菜呢？贵妃鸡选用肥嫩的童子鸡翅膀与香菇、淡菜、嫩笋、青椒一起焖烧而成，莱色鲜艳，绿、乳黄、黑、白相配，令人赏心悦目，香味扑鼻，嫩中有鲜，是当地少有的佳肴。贵妃鸡，顾名思义，与历史上的某个贵妃有关。说到贵妃，很多人肯定立马想到了唐朝的杨贵妃。没错，贵妃鸡这道菜确实与杨玉环有 ...
伊尹是商代著名的思想家、政治家和军事家，同时，他还是一位美食家，对我国烹调做出了巨大的贡献。据史料记载，伊尹幼年的时候被寄养在一个厨师家里，跟着学习烹饪的方法。他长大之后，成为能烧一手好菜的烹饪大师，同时活学活用，将烹饪和治国结合起来。他曾经对商代第一个国君商汤说过治国和烹饪之间的关系，受到赏识，从而被任命为丞相，对商代各个方面都产生了深远的影响。 ...
彭祖第一次出现在史籍中，不是因为他的长寿，而是因为他给帝尧做了一碗野鸡汤。帝尧吃完他做的这碗野鸡汤后，觉得很不错，就给他一个封地，并让他做了那个国的国王。彭祖的封地位于今天的江苏徐州一带。传说彭祖擅长养生之道，活了880岁。彭祖曰：不欲甚饥，饥则败气，食诫过多，勿极渴而饮，饮诫过深。食过则症块成疾，饮过则痰癖结聚气风。"这段念起来拗口的话，其实就一个意 ...
少小离家老大回，乡音无改鬓毛衰。儿童相见不相识，笑问客从何处来。这是唐代著名诗人贺知章的《回乡偶书》。贺知章不但诗写得好，而且喜欢喝酒。他和诗仙李白的结识，还有一段金龟换酒的佳话。李白在42岁的时候，接到了唐玄宗召他进京的诏书后，兴冲冲地来到京城，不过唐玄宗并没有急着召见李白，而是让他在紫极宫先住下。李白的到来可把已经年过80岁的诗人贺知章乐坏了。他早 ...
烹调的出现是一个伟大的进步。据考古发现，人们掌握烹调技术，最晚可以追溯到新石器时代晚期。所谓烹，就是用火煮或者烤；所谓调"，就是加上各种调料。烹调的出现很快就丰富了人们的味觉，吃东西不再像原来一样只是为了填饱肚子，还可以充分享受那独特的美味。在新石器时代晚期，人们食用的食物原料，还是来源于采集和狩猎，并不充裕。值得一提的是，人们已经发现了一些调味品 ...
