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俗话说：民以食为天。我们一天最重要的莫过于吃饭了。而说到一天吃几顿饭，现在大家都习惯了一日三餐，但在古代却是实行两餐制，由一天吃两顿饭演化到现在一天吃三顿饭，这里面有一个历史发展的过程，经历了几千年历史。我们现在习惯了一天吃三顿饭，可一天吃三顿饭可不是自古以来就有的。实际上在古代，一天吃两顿饭才是惯例。据历史学家、《夏商社会生活史》一书作者宋镇豪考 ...
粤菜简介粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一，发源于岭南。粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成，三种风味各具特色。在世界各地粤菜与法国大餐齐名，由于广东海外华侨数量占全国六成，因此世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主。粤菜的起源与发展粤菜的起源粤菜历史悠久，起源可远溯至距今两千多年的汉初。早在中原的移民到来之前，岭南先民就已有独特的饮 ...
什么是满汉全席？满汉全席，清朝时期宫廷盛宴。既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华；突出满与汉族菜点特殊风味，烧烤、火锅、涮涮锅几乎不可缺少的菜点，同时又展示了汉族烹调的特色，扒、炸、炒、熘、烧等兼备，实乃中华菜系文化的瑰宝和最高境界。满汉全席原是清代宫廷中举办宴会时满人和汉人合做的一种全席。满汉全席上菜一般至少一百零八种，分三天吃完。满汉全席菜式 ...
什么是中国饮食文化？中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体 ...
吃者，生之大事，享受之道，不可不察也。叹当年，因狼多肉少，污蔑食肉者鄙，不能远谋，看如今，已经进入新世纪，去饭店都已经吃腻了。吃饱了撑的之后，咱也不能饱汉子不知饿汉子饥，潜心总结多年吃好几十个盘子的大席面的经验，特倾情奉献下面的秘籍。总则：知己知彼，这点最重要！闲话暂且不表，书归正传，您往下看：餐桌三十六计之瞒天过海关键：司空见惯，决不怀疑吃饭的时 ...
洛阳人对于汤水丰富的传统水席，有着外人难以理解的深厚感情。它不仅是盛大宴会中备受欢迎的席面，就是平时民间婚丧嫁娶、诞辰寿日、年节喜庆等礼仪场合，人们也惯用水席招待至友亲朋。当地人还把水席看成是各种宴席中的上席，以此来款待远方来客。它作为传统的饮食风俗，和传统的牡丹花会、古老的龙门石窟并称为洛阳三绝，被誉为古都洛阳的三大异风。洛阳水席的格式非常讲究， ...
俗话说百里不同风，千里不同俗。我国幅员辽阔，民族众多，不同的历史渊源、人文地理环境，形成了东西迥异、南北殊同的饮食文化现象。单看风情各异的怪吃怪俗，就够您品味一番了。俗话说百里不同风，千里不同俗。我国幅员辽阔，民族众多，不同的历史渊源、人文地理环境，形成了东西迥异、南北殊同的饮食文化现象。单看风情各异的怪吃怪俗，就够您品味一番了。泡馍食客自己掰俗语 ...
名人也是人，和普通人一样要食人间烟火。但由于名人身份不同，所以名人和饮食之间便有了许多说不完，道不尽的趣闻轶事。名人金口价百倍一千多年前，西汉唐蒙奉命出使南越。筵席上，他第一次喝到了醇香可口的拘酱酒，大为赞赏。回朝时带几瓶献给汉武帝。汉武帝金口一尝，立即钦为贡酒。拘酱酒顿时身价百倍。清朝时王致和官运不通，就做起豆腐生意来。后来他做的豆腐被慈喜太后偶 ...
钟爱小吃，是因为它不比大餐的繁华奢靡，就像是一道浅浅的溪流，轻轻流在热热闹闹的日常生活中，不会被刻意提及，但是就是这么长长久久的留在千万百姓的口中，心中。尤其是一些名小吃，融入了历史趣闻，写进了名人逸事，品尝美味之时便感受到一种精神，一种风采，这正是中华食文化的精髓所在。八闽首府福州就有这样的名小吃。流传甚广的福州冰淇淋的故事至今仍然让人们津津乐道 ...
中国人使用筷子用餐是从远古流传下来的，古时又称其为箸，日常生活当中对筷子的运用是非常有讲究的。一般我们在使用筷子时，正确的使用方法讲究得是用右手执筷，大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三个手指自然弯曲扶住筷子，并且筷子的两端一定要对齐。在使用过程当中，用餐前筷子一定要整齐码放在饭碗的右侧，用餐后则一定要整齐的竖向码放在饭碗的正中。但这要绝对禁忌以下十 ...
我一位同事，有道家传凉菜：将鱼鳞熬化，凝成冻以后斜切，加汁调和。她叫不上这道菜的名字，其实在宋朝的饭馆里，这是一道寻常美味，名曰水晶脍，黄庭坚还给了它一个更风雅的名字醒酒冰。不过,食不厌精的宋朝士大夫绝不会到此止步，他们改变原料，自制醒酒冰，不仅要讲色香味，还要讲意境呢。《山家清供》据说是宋人林洪所编，作为保存至今的最古老的食谱之一，最不简单的地方 ...
自从《舌尖上的中国》热播以来，很多读者对中国的饮食文化产生了极大的兴趣，今天小编帮大家汇总了中国饮食文化方面的知识，里面包含中国的各大菜系介绍，很多美食的传说说来源以及中国博大精深的酒文化。有兴趣的读者就赶紧来戳下文吧！饮食文化一：中国人什么时候开始烹调的饮食文化二：贺知章金龟换酒共言欢饮食文化三：谁是饮食养生第一人饮食文化四：烹调的鼻祖是谁饮食文 ...
志怪小说《搜神记》之中有这样一个故事。在魏晋南北朝时期，有一个叫狄希的人，特别擅长酿酒。他酿的酒色香味俱佳，但一般不轻易卖给别人，因为人们喝了这种酒之后会醉上一千天。当时有一个叫刘玄石的酒鬼，听说之后就来买酒喝。狄希对他说，我这个酒还没成熟，不敢让你喝啊。刘玄石哪里肯依：即便是还没有成熟，你也让我喝一杯吧。狄希拗不过他，就给他打了一杯。刘玄石喝了之 ...
一天，魏文帝曹丕下了一道诏书，大意是：有过很多经历的人，才会懂得时间的道理。我们中国的珍宝实在是太多了，我就和你们说说葡萄吧。葡萄这种东西,在夏秋之交，半夜酒醉醒来的时候吃极为可口，甘而不怡，酸而不脆，冷而不寒,味长汁多，内心的烦躁一扫而空，也不口渴。用来酿酒，容易让人醉，要醒来却也容易。才说到它已经流口水，何况是亲自品尝呢？这世界上还有可以和葡萄匹 ...
竹林七贤是魏晋时期的七个名士：阮籍、嵇康、山涛、刘伶、阮咸、向秀和王戎。他们以嵇康为代表，狂放不羁，常常相聚在河南的一片竹林下喝酒。在这些人中，最有风格的是阮咸。阮咸每次和族人一起喝酒，总是要用大盆装酒，不用酒杯，也不用酒具，大家围坐在酒盆四周，用手捧酒喝。有一次，猪群闻到酒味，跑到盆前来，也要喝酒，阮咸不但不去赶，反而凑上去和猪一起喝酒。他的狂放 ...
上游是茅台，下游接泸州；船到二郎滩，又该喝郎酒。这首民歌，在四川和贵州交界的赤水河地区广为传唱。赤水河是中国最著名的美酒河，其独特的地理环境和优良的水文气候特征,酝酿了茅台、董酒、习酒、郎酒、潭酒、怀酒等数十种蜚声中外的美酒。生产郎酒的古蔺郎酒厂就位于赤水河畔的二郎镇上。关于郎酒的来历，还有一个动人的传说。相传，赤水河以前有个青年叫李二郎，爱上了美 ...
浙江绍兴有个裁缝，工作兢兢业业，积蓄颇丰，成年后娶了一个貌美如花的妻子。"事业有成，美人在抱的他高兴极了。古话说，福无双至祸不单行，但裁缝还真是好福气，结婚不久后妻子就怀孕了。裁缝特别高兴，满心期待妻子给他生个大胖小子，延续香火。到了妻子快要临盆的时候，他买了好几坛黄酒，准备宴请街坊四邻，一同庆祝，分享喜悦。谁想到，妻子临盆的时候，生下的不是男孩而 ...
清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有？路童遥指杏花村。诗人杜牧的这首《清明》，可谓家喻户晓。和诗一起家喻户晓的，还有酒文化兴盛的杏花村。杏花村酿酒的历史比较悠久，可一直追溯到北魏时期。杏花村出产汾酒和竹叶青，有很多关于酒的动人传说，但最为人津津乐道的莫过于贺鲁将军和神泉的传说。相传贺鲁将军能征善战，爱护百姓，到哪里都会受到热烈的欢迎。一天 ...
茅台酒作为中国的国酒，已经是天下闻名。不过，在20世纪初之前，茅台酒一直‘'养在深闺人未识。那么茅台酒又是如何成名的呢？这里还有一段不得不说的掌故。1915年，巴拿马太平洋万国博览会上，北洋政府以茅台公司的名义，将土瓦罐包装的茅台酒送去参展。外国人看到茅台酒包装一般，很是不屑。一名参展的工作人员很是气愤，情急之中想了个点子，将装茅台酒的瓦罐摔得粉 ...
20世纪80年代，有几个中国作家到日本拜访著名作家渡边淳一。考虑到中日饮食习惯的差异，渡边淳一请他们吃中餐。不一会儿，饭桌上摆满了红烧肉、糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼等中国人喜欢的美味佳肴。大家正要动筷子的时候，渡边淳一笑着说："先等等，绍兴黄酒都还没上来呢，没有绍兴黄酒，吃中餐岂不是有形无实？"众人一听，连连称是。绍兴黄酒究竟是怎样的一种酒，以至于渡边淳 ...
