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中国古代的酒到底多少度

时间:2020-04-08编辑:罗生门橘子

古人喝的酒跟现在喝的酒不一样,现在的酒大都是蒸馏酒或者是酒精勾兑的酒,但是在古代古人们喝的酒可都是纯手工酿造的酒,这种酒跟我们现在的黄酒差不多。

它们这些酒度数一般只有七度或者八度,除非是烈酒,否则很难超过十度,这些酒大都入口甘甜解渴,并不是和现在的酒一样特别烧心,所以说古人们就算喝再多的酒也很难醉倒,想要喝好就得喝好几坛酒,自然也就千杯不醉了。

再说说酒这个东西,在秦朝时候,酿酒用的是曲、蘖两种酒母,到了汉朝时候,以蘖酿造的醴逐渐消失,那时候制作的曲大都是麦子为原料来制造酒曲,到了唐朝的时候,酿酒技术更加先进和娴熟,开始用大米为原料,然后用曲母培养红曲,这样的“酒”,发酵和糖化更完美。

到了元朝后,蒸馏器传到了东方,这时候人们才炼制出我们现在所说的白酒,其制作工艺是将醪糟加热,得到最高的浓度,此时的酒精度就能达到30到65度了,也就是从这时开始,烈酒逐渐盛行开来,以前那种低度数的酒文人骚客都觉得喝着不过瘾了。

不过让人无奈的是,酒这个东西最初是为了舒筋活血,是为了养生,现在的社会已经都成了酒场社会,很多事情喝酒不到位,根本也办不成,酒早已变成实现功利的工具之一了。