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中国人杀生放血源于祭祀神灵的古老传统

时间:2020-01-19 16:42:23编辑:鹤行长川

我国杀牲口,例如猪、牛、羊、鸡、鸭此类的,不论大小和肥瘦,从来都是要放血的,而且非正常死亡的,譬如病死的,也是要放血的,如果不经过这一系列的步骤,这肉吃起来就格外让人不舒服,有时候人们宁愿选择不吃,也不去吃没经过放血的牲畜(当然,这是在有得选的情况下,像是五六十年代闹饥荒的时候,人们大多是不顾虑这些的)。

那么,为什么杀牲口要放血呢?进入现代社会,完全可以选择电死、药死,古代没有化学药品,也可以溺死或勒死。为什么一定要费心费力的支使七八个人,将猪按在案子上,由屠夫由颈脖处插进去一把锃亮的铁刀,引出大量的鲜血呢?

事实上,这与夏商周的传统有关。古人云“国之大事,在祀与戎”,这里面的戎很好理解,便是‘战争’的意思,祀意为‘祭祀’,却比战争麻烦了很多。古老的祭祀绝对不是流于形式的‘表演’,他们全然相信,若是失了‘礼节’,有了‘亏待’,就会带来无尽的灾难,会降下暴雨、会放出名为瘟疫的‘魔鬼’;而尽心侍奉,则能带来丰收、带来延年益寿。

杀牲放血其实就来源于祭祀神灵的古老传统。

现如今的祭祀大多流与形式,失去了神秘、敬重与畏惧,沦为了取悦众人的表演,不仅如此,祭祀这一传统全然靠着祭祖‘苟延残喘’。古代则不同,人们不仅仅经常性的祭祀,还为不同的祭祀对象设计了不同的程序、步骤,或者称之为仪式。

在古代,祭天、祭地、祭四方,祭五岳、祭山林、祭川泽,祭人鬼都是有规定的,用多少牲口、采用什么方式,全然不能逾矩。而且,在祭祀中,牲口最被珍视的不是肉,而是牲口体内流淌着的鲜血。对的,在祭祀中是要把牲口的血全部放干,用于祭祀之中的。放干血之后的肉也就该蒸的蒸、该煮的煮,用于下一步的祭祀流程中。

就像现在的习俗一样,这些用于祭祀的肉,在祭祀完成后也是可以分而食之的。因此,中国的牲口宰杀使用的手段之所以是放血,完全来源于祭祀。数千年以来,植根于中国人代代相传的血液中,就算是祭祀不多见了,却依然保持着祭祀时宰杀牲口的习惯。

祭祀源于信仰,衍生出了传统,孕育了文明,却也被诟病为无知的代表,其实无知也好、传统也罢,人们都应该给予关注,不仅仅因它是我们的过去,更因它衍生出的民族记忆。