“战国时期的冰箱”：冰釜的作用及原理

冰釜是曾侯乙墓青铜器中的代表器物，集中表现了曾侯乙墓青铜器新颖、奇特、精美的特征。为战国时期的器件。同时也说明了战国时期人民就已经知道了利用“冰箱”。

冰釜简介

冰釜是人类使用最早的冰箱。外形似一个盒子。只需把冰放在裏面，再把食物再放入冰的中间，便可以对食物起到防腐保鲜的作用了。

冰釜的作用

古代人都有冬季存储冰块的习惯，因为夏季炎热，为了避暑古人也是绞尽脑汁。

他们经常在冬季的时候将冰块取下来保存在地窖里，然后等到夏季的时候就将冰块取出来食用，因为古时候基本没有什么污染，所以冰块是可以食用的。

同时他们也发现，在冬天的时候，食物相对于夏天的时候不那么容易坏，就算放上几天也不会腐烂，像肉这样容易坏的食物也比夏天保存得久一点。

于是聪明的古人就将冬天保存在地窖里的冰块放置在一个四方的盒子里，中间留出空白，在将新鲜的食物和没吃完的放在冰块中间，这样就可以保证食物不那么容易坏了。

冰釜的原理

设计奇巧、铸造精工的鉴缶被誉为中国古代的“冰箱”。鉴缶由盛酒器尊缶与鉴组成，方尊缶置於方鉴正中，方鉴有镂孔花纹的盖，盖中间的方口正好套住方尊缶的颈部。

鉴的底部设有活动机关，牢牢地固定著尊缶。鉴与尊缶之间有较大的空隙，应是夏天盛放冰块、冬天盛放热水之用。

到明朝时，北京城裏的皇公贵族已把冰箱做为重要的祛暑器具，那是一种用天然冰块降温的箱子，以黄花梨木或红木制成。从外观上看，冰箱口大底小呈方斗形，腰部上下箍铜箍两周。

箱两侧有铜环，铜环的用途就是便於搬运。箱口覆两块对拼硬木盖板，板上镂雕钱形孔。

那时的冰箱不仅外形美观，而且在功能设计上也十分精巧科学。冰箱箱内挂锡裏，箱底有小孔。两块盖板其中一块固定在箱口上，另一块是活板。

每当暑热来临，可将活板取下，箱内放冰块并将时新瓜果或饮料镇于冰上，随时取用。味道干爽清凉，用后让人觉得十分惬意，暑气顿消。由於锡裏的保护，冰水不致侵蚀木质的箱体，反而能从底部的小孔中渗出。

除此之外，冰融化时吸收室内的热空气，通过盖上镂空的排气孔调节室温，还可以起到空调的作用。

由於冰箱广泛使用，京城每年夏季需用大量冰块，这些冰均取自冰窖。过去无论是紫禁城内还是府宅公廨，都各自有贮冰的冰窖。每年冬至起即在筒子河什刹海等处打冰入窖，由工部设专人管理。

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