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饺子，用小麦面粉揉擀成小圆形面片，然后包馅对折捏成。用水煮熟的叫水饺，上笼屉蒸熟的叫蒸饺，饺子还有扁食、水点心、饽饽之称。饺子制做容易，吃起来方便，是北方人极为喜食的面食之一。吃饺子的历史，在我国比较长久。古时有面食称馄饨，晋代葛洪撰《字苑》只载了其作法，到肉面裹煮之。《北户录》载：浑炖，饼。崔龟图注：颜之推云：今之馄饨，形如偃月，天下之通食也。这 ...
皇帝吃饭，有专门名词，有好几种叫法，或叫传膳，或叫进膳，或叫用膳，就是回避说吃饭，因为他高贵么，所以连吃饭的叫法也就特别些了。为了伺侯皇帝吃饭，宫廷中专门设立了一个机构，叫做御膳房，直接由内务府管理，设管理事务大臣若干人，都是由皇帝特别简派的。管理大臣下面再设尚膳正、尚膳副、尚膳、主事、委署主事、笔帖式等官职，具体负，责皇帝吃饭的事宜。皇帝吃饭，并 ...
