清朝御酒与乾隆帝用银斗评定水质

据《清稗类钞•饮食类》和清人梁章钜《归田琐记》记载，乾隆帝曾谕令制银斗一个，用来盛水，以水质之轻重而评定全国之水的上下。结果，京师玉泉山水斗重一两，塞上伊逊河水也斗重一两。济南珍珠泉水斗重一两二厘，扬子江金山泉水斗重一两三厘。而无锡之惠泉水、杭州之虎跑水，则各重玉泉四厘之多。相距五泉咫尺之遥的西山碧云寺泉水，竟重玉泉一分！由于这些出自山下之清泉 ...