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湘菜简介湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜有哪些特色湘菜品种繁多，门类齐全，既有乡土风味的民间菜式，经济方便的大众菜式，也有讲究实惠的筵席菜式。下面将为大家介绍湘菜的特色。湘菜特色：荤素搭配、药食搭配湘菜讲求荤素搭配、药食搭配。湘菜食谱除一般的菜蔬外，还配有豆 ...
湘菜简介湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜的制作方法湘菜的制作方法有：炖，炸，蒸，焖，汆，煨，卤，焯，涮，烩炖的基本方法是将原料经过炸、煎、煸或水煮等熟处理方法制成半成品，放入陶容器内，加入冷水，用旺火烧开，随即转小火，去浮沫，放入葱、姜、料酒，长时间加热至软 ...
