四川人爱吃辣的原因

四川人的泼辣豪爽的性格与他们喜欢吃辣有关。四川人可谓吃辣之王，对辣的偏好，嗜辣的程度也甚于其他省份之人。所以素有四川人不怕辣，湖南人辣不怕，贵州人怕不辣之说。四川人不但吃得辣，同时还要吃得麻，做菜时，辣椒花椒是非常重要的佐料，以善用麻辣著称。川菜的特色是麻辣，四川麻辣火锅闻名中外。麻辣体现了四川人追求享乐体验的极致。而其中最极致的，并非回锅肉和水煮 ...