春卷与煎饼竟是同宗

一、烧饼面枣曾在一本杂志上读到过《食品中的活化石石子馍》一文。文章比较详细地介绍了用小鹅卵石炕熟石子馍的制法及石子馍产生、发展的过程，读起来很有意思。然而，元明之际的苏南地区也有一种用白沙或白土炕熟的面点，叫做烧饼面枣。韩奕在《易牙遗意》中对其制法有着详细的介绍：取头白细面，不拘多少，用稍温水和面极硬剂，再用擀面杖押倒，用手逐个做成鸡子样饼，令极光 ...