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满汉全席是兴起于清代并集满族和汉族菜点的精华而形成的历史上最著名的中华大宴，它具有礼仪隆重、用料考究、菜点繁多等特点，是中国古代饮食文化的一颗璀璨的明珠。清代李斗的《扬州书舫录》、袁枚的《随圆食单》以及《大清会典》和《光禄寺则例》等书中，都有关于满汉全席的记载。一、满汉全席的由来按清代袁枚的《随园食单》，满汉全席是清乾隆年间的“官场之菜”，用于“新 ...
“满汉全席”是我国烹调艺术的精华，集名菜佳肴之大成，从清代乾隆年间流传至今，已有二百多年历史。它在国外也享有盛名，使人不免联想到清宫的御膳房和御筵。因此旅游者来到北京，往往到北海漪澜堂内的仿膳饭庄，指名要品尝“满汉全席”〃以饱口福，藉开眼界，作为旅游活动中的精彩项目之一。“满汉全席”之称，最早出现于清乾隆年间袁枚的《随园食单》，其中提到官场设宴，也 ...
