国庆美食：宅在家的你，这几道美食怎能错过！

鱼香煎豆腐

1、豆腐切块儿，用厨房纸巾尽量擦干水分。

2、锅里放油煎至每面金黄，盛出备用。

3、姜葱蒜泡椒都切碎，锅里加适量油，稍微爆香姜蒜，泡椒和一半的葱末。

4、然后放肉沫翻炒至变色，加入郫县豆瓣翻炒至出红油。

5、加糖，加生抽翻炒，再加些水，煮开，把豆腐放进去煮一会儿。

6、然后放入剩下的大部分葱花，翻炒均匀，用水淀粉勾芡，关火，加醋即可。

蒜蓉粉丝蒸大虾

1，虾开背，去除里面的肠，倒少许料酒和生抽腌制1小时左右。

2，蒜蓉起锅放油，三成热即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略变色马上关火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐，拌匀。

3，把粉丝泡软后，放在盘子上打底。

4，在把粉丝上面放上大虾，虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去，入锅蒸10分钟。

5，最后出锅时撒上葱花，起锅烧点热油一浇，蒜蓉蒸大虾就成功了哦！

韭菜虾皮炒鸡蛋

1、韭菜摘去老叶，洗净切碎，虾皮洗净沥干，鸡蛋加适量盐调味，用筷子打散。

2、鸡蛋中加一点白砂糖，2小勺水，把虾皮和切好的韭菜放入鸡蛋液中搅匀均匀。

3、锅烧热，放油烧至大约6成热，把虾皮韭菜鸡蛋液倒入锅中，蛋液开始要凝结的时候，快速用筷子把蛋液搅散。成小块状，继续翻炒一会儿，蛋液完全凝固即可出锅了。

香辣土豆牛肉

1，胡萝卜、土豆、青椒，姜切片，蒜剥去外皮，小米椒切段备用。

2，牛肉逆着条纹，在把牛肉冷水下锅，放姜片，煮出血水。

3，.随后捞出，用温热的水冲洗干净后控干。

4，锅里烧热油，烧至5、6层熟后放入牛肉煸炒。

5，炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒，生抽、老抽、料酒，炒至上色。

6，后兑入适量清水煮开，转入砂煲，放入冰糖，大火烧开，小火焖煮1小时。

7，放入胡萝卜、土豆再继续焖煮半小时，后再放青椒，并开大火收汁，一边收一边翻拌。

8，待汁收的浓稠调入适量盐和鸡粉即可出锅了！

回锅肉

1、肉冲净，整块放入冷水中约水开锅后煮5分钟。

2、捞出，待冷却后切成薄片备用。

3、青椒洗净，去蒂去籽，切成小块。

4、青蒜去干皮，切段。炒锅入油，先倒下肉片爆炒。

5、见肥肉部分收缩，再放入青椒炒数下，先行盛出。

6、用锅中余油，将甜面酱、辣豆瓣酱炒香，加高汤、糖、味精匀。

7、再倒回肉片、青椒一起翻炒，起锅前加青蒜同炒，待香味散出，就可以出锅上桌了！