欢迎访问中国历史网,微信公众号:lishi1840

中国历史网_中国历史故事_中国历史朝代顺序表_揭秘隐藏的历史真相

中国饮食文化趣闻

时间:2017-08-22 09:51来源:中国历史网 点击:

传统节日   美食   礼仪文化   

在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说,还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下,创造出彪炳史册的中国烹饪技艺,形成博大精深的中国饮食文化。 从沿革看,中国饮食文化绵延170多万年,分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段,推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派,获得“烹饪王国”的美誉。

从内涵上看,中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理,以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等,深厚广博。

从外延看,中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类,展示出不同的文化品味,体现出不同的使用价值,异彩纷呈。

从特质看,中国饮食文化突出养助益充的营卫论(素食为主,重视药膳和进补),五味调和的境界说(风味鲜明,适口者珍,有“舌头菜”之誉),奇正互变的烹调法(厨规为本,灵活变通),畅神怡情的美食观(文质彬彬,寓教于食)等4大属性,有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。

从影响看,中国饮食文化直接影响到日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新加坡等国家,是东方饮食文化圈的轴心;与此同时,它还间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲,像中国的素食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具和大豆等,都惠及全世界数十亿人。

总之,中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化;各地都含有各自不同的饮食文化,是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中,在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。

今天,小编主要介绍古人用餐礼仪,古代美食,地方小吃,饭局文化,美食典故,名人与美食趣闻等等。

中国饮食文化趣闻: 红楼梦中的贾府螃蟹宴是如何洗手的
中国饮食文化趣闻: 贵妃鸡:以四大美人为名的四大名菜
中国饮食文化趣闻: 春卷与煎饼竟是同宗
中国饮食文化趣闻: 伏羲:中国烧烤文化的起源
中国饮食文化趣闻: 筷子使用的12禁忌
中国饮食文化趣闻: 福州小吃:戏耍外使的林则徐
中国饮食文化趣闻: 六种风格迥异的待客之道
中国饮食文化趣闻: 涮羊肉与元世祖忽必烈的趣闻
中国饮食文化趣闻: 锅盖面:面锅里面煮锅盖的饮食文化
中国饮食文化趣闻: 洛阳水席:觥筹交错的汤汤水水
中国饮食文化趣闻: 鸳鸯锅:魏文帝曹丕用鼎煮火锅
中国饮食文化趣闻: 香港第一蛋挞与末代港督彭定康
中国饮食文化趣闻: 决胜餐桌的三十六计
中国饮食文化趣闻: 饭局艺术的三重境界
中国饮食文化趣闻: 冬至:殊途同归的传统节日
中国饮食文化趣闻: 腊八粥:广施善缘的佛祖纪念日

返回首页>>>世界上下五千年历史故事

顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%

微信公众号

------分隔线----------------------------
推荐内容