欢迎访问中国历史网!

鸳鸯锅:魏文帝曹丕用鼎煮火锅

时间:2017-08-02编辑:历史狂流

大约一万年前,我们的老祖宗发明了最早的容器─陶制的鼎,那可说是非常大的锅子,无论是三足或四足的鼎,在当时,只要是能吃的食物如肉类为主,通通都丢入鼎内,然后在底部生火,让食物煮熟,成为一大锅的食物,当时叫做“羹”,这就是最早的火锅了。

 三国时期,魏文帝所提到的“五熟釜”,内部分有几个格,可以同时煮各种不同的食物,和现今的“鸳鸯锅”可说是有异曲同工之妙。到了南北朝,“铜鼎”成为了最普遍使用的器皿,也就是现代火锅的原形。唐朝时,火锅又称为“暖锅”。西周时奴隶主享用的青铜火锅   

不过仔细一想,当时并没有所谓的盐,也没有调味料,更没有沾酱,只是把一堆肉煮熟而已,会好吃吗?加上鼎太大,不能移动,只能固定陈列在一定的地方,不方便随时享用。于是,聪明的老祖宗,到西周时代,不但发明了铜与铁,且各种陶器品也改良制作成较为小型的器皿,适合一般人使用。

铜与铁的产生,不仅形成了器皿的革命,同时也与近代的锅子非常相近,铜制的锅子与陶制的砂锅,到现在还是最实用、最普遍的火锅器皿,而大的鼎最后则延伸为权力的象征了。

从元、明、清到现在,火锅在器皿上的变化并不大,新的容器除了锅盖采用耐高温透明玻璃外,铜锅、铁锅、砂锅等锅具,只是在制作工艺上更为精致,而大体形式多已是使用几千年以上的。

而现在被人们最广泛使用的锅具为“不锈钢锅”,也就是俗称的“白铁锅”!


上一节:洛阳水席:觥筹交错的汤汤水水

下一节:香港第一蛋挞与末代港督彭定康

返回首页>>>中国饮食文化趣闻